而去年我跟一个投资人吃饭聊天,我们的共同感受是,餐饮业的确正在经历两极现象,正在经历一场大洗牌。
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据钛媒体TMTbase全球数据库统计,过去五年,也就是中国移动大潮蓬勃发展从种子到成熟的五年,共有1398家公司彻底关闭(彻底死亡),占已收录创业公司总数的3.12%,还有数千家公司在死亡线上挣扎。
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另外,一些原本格局较窄的IP去粗取精,将之打造成为都市精品言情剧,也是IP增值的一个好方法。
菜品丰富度不足 雕爷牛腩只有四道主菜,消费者到店用餐不出一个礼拜便可吃个遍,随着近年来消费升级和生活品质的提高,大多数消费者开始求新求变,然而消费者在吃遍所有菜品以后很难有再去吃的动力。